Làm Khô Cá Đù 1 Nắng Ướp Sả Ngon Ngon

Làm Khô Cá Đù 1 Nắng Ướp Sả Ngon Ngon

Cá đù là 1 loại cá dễ mua ở chợ và dễ ăn, chế biến được rất nhiều món ngon. Như kho, chiên muối, ướp sả nghệ chiên, nấu canh chua,… Còn hôm nay mình làm món cá đù 1 nắng ướp với sả ăn đổi vị. Phơi 1 nắng nướng bằng nồi chiên không dầu thì lại càng tiện lợi.

Nguyên liệu đơn giản:

Cá đù làm sạch sẻ ra bỏ bớt xương sống.

Sả băm nhuyễn, ớt bột, muối, nước mắm, đường.

Trộn các gia vị lại với nhau cho đều sau đó mới cho cá đù làm sạch vô trộn lại và ướp 2 tiếng cho thấm gia vị.

Sau khi thấm gia vị thì xếp cá lên rổ, khay đem phơi. Lưu ý là nắng lên rồi đem phơi, bởi chưa có nắng thì dễ bị ruồi, nếu có ruồi lấy khăn mùng đậy lại.

Khi nhận thấy cá héo héo thì đem vô nướng ngay, hoặc chiên. Cá còn dư thì để vô hộp để ngăn mát ăn vài ngày. Nếu muốn ăn lâu thì để ngăn đông.

Muốn món cá đù ngon cần phải có cá tươi nhất. Cá được đánh bắt lên trong ngày, cấp đông ngay dùng dần. Còn cá mua ở chợ, siêu thị phải để ý đủ độ lạnh không. Kiểm tra mắt cá còn trong, mang đỏ là tươi ngon. Bởi tươi thì thịt cá mới cứng, thơm, không tươi sẽ bị nhũn ra nướng lên không ngon.

Chúc các bạn làm ra những món ăn ngon mỗi ngày cho những người thân yêu của mình!