Cách Làm Gỏi Khô Đù Dưa Leo Và Trái Vã

Cách Làm Gỏi Khô Đù Dưa Leo Và Trái Vã

Khô đù, khô lóc, khô sặc,… đa số được dùng làm để chiên ăn cùng cơm. Tuy nhiên ăn dần dễ bị ngán nên từ xưa người dân đã chế biến ra món gỏi khô xoài, gỏi khô dưa leo,… Hôm nay nhà mình có ít khô đù nhà tự làm, nướng hoài ăn cũng ngán, mình sẽ làm gỏi khô đù dưa leo và trái vã. Cách làm đơn giản, ai cũng có thể làm được. Nếu không có trái vã mình thay bằng cà rốt hoặc dưa leo và khô thôi cũng ngon.

Nguyên liệu đơn giản:

• Khô đù
• Trái vã
• Dưa leo
• Nước mắm, muối, đường, 1 trái chanh, tỏi, ớt, tiêu.
• Rau quế, rau răm.

Cách làm:

Dưa leo lựa trái xanh tươi, không héo, không đắng đem rửa sạch thái lát mỏng tầm 0,2 đến 0,3cm.

Trái vã bỏ vào nước muối loãng rồi bào vỏ, vì vã sẽ có mũ làm đen trái. Bào vỏ, rửa sạch thì bào lát mỏng vào nước có nước chanh, cho vã trắng đẹp. Bào xong rửa sạch để thật ráo nước.

Khô chiên ở lửa vừa hoặc để vào nồi chiên không dầu nướng, tùy theo khô to hay nhỏ mà các bạn canh nhiệt độ. Khô chín thì xé nhỏ, rút xương.

Ớt và tỏi băm nhuyễn. Rau quế băm nhuyễn.

Cách trộn gỏi:

Dưa leo và vã mình để vô cái tô lớn cho muối, đường vào trộn đều. Để 15 phút cho ra bớt nước và đổ bỏ nước đó đi. Mục đích là dưa leo tươi sẽ ra nước rất nhiều, làm như vậy gỏi của mình sẽ ráo nước.

Tiếp theo là để khô xé nhỏ vào tô, cho tỏi ớt, nước mắm, muối, chanh, tiêu vào trộn đều lên. Nêm niếm cho vừa khẩu vị của cả nhà.

Cuối cùng là để rau quế vào trộn lên nữa là mùi thơm ngào ngạt. Cho rau quế vào sau cùng sẽ giữ được mùi thơm lâu hơn.

Chúc các bạn làm thành công món gỏi khô đù dưa leo và trái vã theo cách này!